你應該要知道的食事 涮、燙、煮、沖，這四種料理法雖然都是使用水的「熱傳導」加熱，但要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關！
主講人＝李若威
煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累？你需要學會「涮」的料理手法！而想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都有差？石頭鍋、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜鍋哪種鍋煮出來最軟嫩？
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