1.把大鹅洗干净，切块备用
2.准备好土豆，削皮切块，可以适当加点胡萝卜块
3.准备好生姜片，大蒜片
4.锅里什么都不放把大鹅炒6～8分钟，注意火不要太大
这个步骤主要是把里面的血水炒出来，让鹅肉更紧致
5.把炒好的大鹅倒出来，锅里的水扔掉
6.重新起锅，放入油，把油烧热，然后放生姜片，蒜片，十三香
7.加水，水量要和锅里的鹅肉持平。加入料酒，生抽或者酱油，先加一点点盐 这样促进鹅肉入味儿
8.小火炖40～45分钟，中间要看看有没有糊
9.洗好的土豆块和胡萝卜块在大鹅炖40～45分钟后放入，在炖20分钟左右
10.放入香菜末，最后根据个人口味放盐，找不准量可以多尝汤，多次放